山東香溢食品阿膠糕凈化車(chē)間案例_食品烘焙

山東香溢食品阿膠糕凈化車(chē)間案例

凈化面積：580㎡　凈化等級：10萬(wàn)級凈化車(chē)間　日期：2017/2/15 17:40:12　人氣：171返回

凈化面積：	580㎡（平方米）	凈化等級：	10萬(wàn)級凈化車(chē)間
所屬行業(yè)：	食品行業(yè)	工程咨詢(xún)：	135 0619 3709

日前，我公司給山東膠香天下品牌的阿膠糕完成了GMP凈化車(chē)間的安裝及驗收工作，膠香天下是山東地區一家較有影響的阿膠糕生產(chǎn)型企業(yè)，其新廠(chǎng)房完全按照GMP標準進(jìn)行建設和驗收。其生產(chǎn)流程分別為原料庫-來(lái)料間-挑選間-蒸煮間-冷凍庫-切割間-內包裝間，最后通過(guò)傳遞口進(jìn)入到外包裝區域進(jìn)行裝箱出貨。

阿膠出東阿而名阿膠，又有稱(chēng)驢皮阿膠，其它還有鹿皮阿膠，后來(lái)統稱(chēng)為阿膠。阿膠糕是山東地區漢族糕類(lèi)藥膳。是根據唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得。阿膠糕一直歸類(lèi)在食品和藥品之間，既是一種即食食品，又是一種滋補藥品，所以很有可能在未來(lái)的3-5年，阿膠糕將正式歸類(lèi)于藥品行業(yè)當中，屬于保健品的一支，其生產(chǎn)環(huán)境也將按照GMP標準進(jìn)行生產(chǎn)和管理。

下圖為十萬(wàn)級凈化車(chē)間實(shí)拍圖片，嚴禁盜用，如有必究

外包材入口及來(lái)料進(jìn)入加工物流窗口

風(fēng)淋室，人員必須通過(guò)風(fēng)淋室方可進(jìn)入內包裝車(chē)間

更衣室更鞋凳

十萬(wàn)級內包裝車(chē)間

外包裝車(chē)間

傳遞窗又稱(chēng)傳遞口，隔絕凈化區域與非凈化區域

不銹鋼洗手消毒池及烘手機

UV紫外線(xiàn)殺菌燈，用于室內微生物滅菌

其人員流程也是嚴格按照凈化行業(yè)規范來(lái)進(jìn)行的，其人員首先進(jìn)行到更衣區域的緩沖間，這里面共分為三個(gè)部分，其中有男女更衣室和貴賓更衣室，人員進(jìn)入更衣室之前首先換鞋、然后是更衣、更衣完成之后就是洗手，這個(gè)不銹鋼洗手池有兩個(gè)功能，一是洗手，一是消毒，人員通過(guò)浸泡消毒，這樣消毒更為全面。消毒之后是風(fēng)干過(guò)程，人員通過(guò)快速烘手機將手表面的水份吹干，這樣進(jìn)入到潔凈走廊。通過(guò)這個(gè)走廊人員往右走可以分別到達蒸煮間和來(lái)料挑選間，往左走則是進(jìn)入外包車(chē)間和十萬(wàn)級凈化內包車(chē)間，且進(jìn)入十萬(wàn)級凈化內包裝間之間還需要進(jìn)行吹淋，經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室設備，此風(fēng)淋室設備是電子互聯(lián)鎖型的，人員必須要進(jìn)入這個(gè)風(fēng)淋設備，且必須吹淋達到足夠的設定時(shí)間后，門(mén)才會(huì )開(kāi)，人員方可進(jìn)入到車(chē)間開(kāi)始無(wú)菌包裝。在這個(gè)內包裝間，人員必須嚴格按照凈化車(chē)間的作業(yè)規范標準作業(yè)，全方面的監控探頭將嚴密監控所有作業(yè)工人的規范性及安全性。從而可以保證阿膠糕的生產(chǎn)品質(zhì)及食品生產(chǎn)的安全性。